ıspanak püre

Beşamel sos ile hazırladığınız ıspanak püresini ıspanak beğendi diye de adlandırabiliriz. Izgara et ve tavukların yanında garnitür olarak kullanabileceğiniz ıspanak püre pratik ve sağlıklı, kış mevsimine çok yakışan bir yemektir.

Malzeme:

1 kg. ayıklanmış ıspanak
1 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı (tepeleme) un 
1 su bardağı süt
tuz
karabiber

tulum peyniri

Tarif:
Ispanakları ayıklayıp bol suyla yıkayın. Büyük bir tavaya zeytinyağını koyun. Ispanakları ekleyin. Ispanakların sulanmasına izin vermeden 2-3 dakika kadar sürekli karıştırarak soteleyin ve kenara alın.

Bir tencerede tereyağını eritin. Unu ilave edin, kahverengileşmemesi için çırpma teli ile sürekli karıştırarak kavurun. Kavurma işlemi bitince karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş süt ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Devamlı karıştırmak suretiyle 4-5 dakika pişirin. Sos koyu bir kıvama gelince altını söndürün. Sotelediğiniz ıspanakları beşamel sosa ekleyin. Sosla, ıspanağı karıştırdıktan sonra üzerine süsleme için tulum peyniri kırıntıları serpiştirebilirsiniz.

pancar turşusu

Lezzeti güzel olan pancar turşusunu ilgi çeken çarpıcı rengi ve lezzetinden dolayı mevsim salatalarınızın süslemesinde de kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

1 kg pancar

1 su bardağı üzüm sirkesi

1 su bardağı pancarın haşlama suyu

4-5 diş sarımsak

Tuz

Pancarlar yıkanır. Kabukları soyulur. İyice pişene kadar haşlanır. Pancarlar piştikten sonra ince ince dilimlenir. 1 bardak sirke ile 1 bardak pancarın haşlama suyu karıştırılır.

Sarımsaklar havanda tuzla dövülür. Dilimlediğimiz pancarlar, sirke, haşlama suyu ve dövülmüş sarımsak çukur bir kabın içinde karıştırılır. Hazırladığımız bu pancar turşusunu temiz bir kavanoza koyup buzdolabına koyunuz. Turşunuz hemen kullanıma hazırdır.

kaşar pane

Konuklarınıza ara sıcak olarak sunabileceğiniz kaşar paneyi hazırlarken, kızartma esnasında eriyip akmasını önlemek  için eski kaşar kullanmanızı tavsiye ederiz.

Malzemeler: 4 kişilik

400 gr.kaşar peyniri (Kibrit kutusu şeklinde doğranmış 8 parça)

2 yumurta

Un

Galeta unu

Kızartma yağı
Yapılışı
Geniş bir kaba unu, başka bir geniş kaba da galeta ununu dökün. Yumurtaları iyice çırpın. Derin bir kızartma tenceresine yağı koyup orta ateşte kızdırın.Yağ kızmakta iken kaşar peyniri dilimlerini sırasıyla önce una sonra çırpılmış yumurtaya daha sonra da galeta ununa güzelce bulayın. Sonra tekrar çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayın. Bu arada yağınız yeteri kadar kızmış olmalıdır. Peynirleri pembeleşene kadar kızartınız.

Kızartma işlemi bitince servis tabağına alınız. Turşu ve mevsim salatası eşliğinde servis edebilirsiniz.