cevizli muhammara

Malzemeler:

4 çorba kaşığı biber salçası (ya da sıcak suda ıslatılarak dövülmüş kuru biber)

250 gr. ceviz içi (dövülmüş)

2 dilim bayat ekmek içi

1 orta boy soğan (rendelenmiş)

3 çorba kaşığı zeytinyağı

½ çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı tuz

2 çorba kaşığı su

1 çorba kaşığı acı pul biber

İki çorba kaşığı suyun içinde rendelenmiş soğanı yarım saat kadar bekletiniz. Yarım saat sonra soğanları süzünüz. Bayat ekmek içlerini suyla ıslatınız. Cevizleri havanda dövünüz. Bir kâseye cevizleri koyunuz, suyu süzülmüş soğanları, ıslatılmış ekmek içlerini, salça, zeytinyağı ve tüm baharatları karıştırınız ve tahta bir kaşıkla döve döve karıştırarak homojen hale gelmesini sağlayınız. Hazırladığınız muhammarayı servis tabağına alarak üzerine sızma zeytinyağı gezdirerek servis yapınız. İsterseniz dövülmüş cevizden bir miktar ayırarak üzerini süslemede kullanabilirsiniz.