malzemeler (yaklaşık 5-6 su bardağı sos elde etmek için)
2-3 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı (tepeleme) un
1 litre yağsız süt
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (küçük Hindistan cevizi)
tuz
karabiber
100 gr kadar rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
sosun yapılışı
yağ tencerede eritilir. un ilave edilerek kahverengileşmemesi için çırpma teli ile sürekli karıştırarak kavrulur. kavurma işlemi bitince karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş süt ilave edilir. sütün ½ si ilave edilene kadar devam edilir. karıştırmaya devam edilir. kıvamına bakarak gerektikçe süt ilave edilir. kaynama anında koyu bir domates çorbası kıvamına gelmişse süt ilavesi durdurulur, tuz, karabiber, rendelenmiş Hindistan cevizi ve 100 gr kadar rende kaşar ilave edilir. kaşar iyice eriyip kaybolana kadar kaynatılır ve altı söndürülür.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder