zeytinyağlı ayvalı kereviz

ayvalı kereviz

malzemeler ( 4 kişilik )

3 adet kereviz

2 adet büyük ekmek ayvası

3 adet havuç

1 adet limonun suyu

Doğranmıs kereviz sapı ( sadece sap kısımlarını doğrayınız, yapraklar yemeğin  acılaşmasına neden olabilir.)

7-8 adet arpa soğan (yoksa 1 adet normal soğan küçük dogranmıs)

1 portakalın suyu

1 çorba kaşığı un

Tane karabiber

Tuz

1 fiske şeker

Dereotu istenirse

Sızma zeytinyağı

Çukur bir kabın içerisine 2 litre su koyunuz, limon suyu ve unu ilave ediniz. 

Kararmamaları için ayva ve kerevizleri limonlu ve unlu suya  soyunuz.

Ayvaları soyduktan sonra elma veya dolma oyacağıyla göbeğini oyarak çekirdeklerini çıkarınız.

1 cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyiniz.

Kerevizleri de  soyduktan sonra ortalarını dolma oyacağıyla içine tüm havuç girecek  şekilde oyunuz.

Havuçları da soyunuz ve tüm olarak kerevizlerin ortasından geçiriniz. Daha sonra ortasına havuc geçirilmiş kerevizleri 1 er cm halkalar şeklinde dilimleyiniz.

Artan havucları da halka halka dograyınız. 

Orta boy bir tencerede soganları kısık ateste uzun surede öldürünüz. (Kahverengileşmesine izin vermeyecek kadar)

Halka şeklinde doğradığınız havucları ve doğranmıs yesil kereviz saplarını da ekleyerek sotelemeye devam ediniz..

Soteleme islemi bitince ortalarına havuc geçirilmiş kereviz dilimlerini düzgün bir şekilde tencereye yerlestiriniz. Üzerlerine ayvaları yerleştiriniz.

Tuz, tane karabiber ve şekeri ekledikten sonra önce portakal suyunu  malzemelerin üzerini örtecek kadar da unlu ve  limonlu sudan ilave ediniz. Kısık ateste yaklaşık 30 dakika pisiriniz.

Pisince büyük bir servis tabağına altlara ayva dilimleri her ayva diliminin üzerine bir kereviz gelecek şekilde  tanzim ederek üzerlerine kıyılmış dereotu ilave ederek servis ediniz.