lahana ekşilemesi

Malzeme:

1 adet beyaz küçük boy lahana

½ çay bardağı sızma zeytinyağı

½ çay bardağı nar ekşisi

½ çay bardağı limon suyu

1 yemek kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı sumak (isteğe bağlı)

Tuz

Tarif:

Büyük bir bir tencereye su koyup kaynatınız. Lahana yapraklarını keserek kökünden ayırınız. Kaynamakta olan suya atıp 2-3 dakika haşlayınız ve haşladıktan sonra süzünüz. Derin bir kaba limon suyu, nar ekşisi, kimyon, sumak, zeytinyağı tuz ve pul biber eklenir ve karıştırılarak sos haline getirilir. Lahana yaprakları irice kıyılarak bu sosun içinde 10 dakika bekletildikten sonra servise hazır hale gelir.