tavuk suflesi

Tavuk suflesi

Malzemeler

400 gr tavuk eti

1 su bardağı beşamel sos

3 çorba kaşığı tereyağı

2 yumurtanın sarısı

4 yumurtanın beyazı

Tuz

Karabiber

Fırınınızı 190-200 dereceye ayarlayarak ısıtınız.  En az 5 su bardağı alacak büyüklükte bir sufle kabını 1 çorba kaşığı tereyağıyla güzelce yağlayınız. Sufle kabınızı kenarlarını beş santim yükseltecek şekilde alüminyum folyo ile çepeçevre sarınız. (bunu yapmaktan amaç sufleniz kabardığı zaman yanlardan taşmasını önlemek ve yukarıya doğru kabarmasını sağlamaktır.)

Tavuk etini haşlayınız. ( bu tarifte başka bir tavuk yemeğinden kalan pişmiş tavuk etlerini de değerlendirebilirsiniz). Tavuk etlerini çok küçük parçalar olacak şekilde kıyınız. Kalan iki kaşık tereyağını bir tencerede eriterek beşamel sosu ve kıyılmış tavuk etlerini ilave ederek iyice karışmalarını sağlamak için bir taşım kaynatınız. Tencerenin altını söndürerek ılımaya bırakınız. Daha sonra yumurta sarılarını sürekli karıştırarak beşamel sos tavuk karışımına teker teker yediriniz ve bir kenara alınız. Çukur bir kapta yumurta beyazlarını kar beyazı köpük olana kadar çırpıcı yardımıyla çırpınız. Metal bir kaşık yardımıyla köpük haline getirdiğiniz yumurta beyazlarını beşamel soslu tavuk karışımına yavaş yavaş ekleyiniz ve iyice karıştırınız. Karışımı yağladığınız sufle kabına alarak fırına sürünüz ve 30 dakika süreyle suflenin üzeri hafif kahverengi olana kadar pişiriniz ve soğutmadan servis yapınız.

 Bu yemeği büyük tek sufle kabı yerine tek kişilik sufle kaplarında ya da güveçlerde de yapabilirsiniz.